Les épinards sont une légumineuse vert feuillu délicieuse et nutritionnelle qui peut être préparée de plusieurs manières. Que vous utilisiez des épinards frais ou surgelés, voici quelques astuces pour les cuire à la perfection :
Épinards frais :
Avant de les cuire, lavez soigneusement les épinards pour éliminer tout résidu de terre ou de saleté.
Enlevez les tiges épaisses et dures, car elles peuvent être difficiles à mâcher.
Pour réduire le volume des épinards, vous pouvez les blanchir rapidement dans de l'eau bouillante salée pendant 1 à 2 minutes, puis les plonger dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Cette étape est facultative, mais elle peut aider à attendre les feuilles et à préserver leur couleur vive.
Pour cuire les épinards frais, faites-les sauter à la poêle avec un peu d'huile d'olive, d'ail haché et une pincée de sel et de poivre. Faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et tombés, ce qui devrait prendre environ 5 à 7 minutes.
Vous pouvez également ajouter des épinards frais à des soupes, des ragoûts ou des currys, en les ajoutant vers la fin de la cuisson pour qu'ils restent tendres et ne deviennent pas trop mous.
Pour une collation saine, assaisonnez les épinards frais avec un peu d'huile d'olive, de jus de citron et de sel, puis faites-les griller au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Épinards surgelés :
Vous n'avez pas besoin de décongeler les épinards surgelés avant de les cuire. Vous pouvez les faire cuire directement à partir du congélateur.
Une façon simple de cuire les épinards surgelés est de les faire sauter au poêle. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans un poêle à feu moyen, ajoutez les épinards surgelés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que toute l'eau se soit évaporée. Assaisonnez avec de l'ail haché, du sel et du poivre.
Vous pouvez également ajouter des épinards surgelés à des plats comme les lasagnes, les quiches ou les ragoûts. Ajoutez-les simplement congelés et prolongez le temps de cuisson de quelques minutes pour vous assurer qu'ils sont bien cuits.
Pour une option plus saine, faites cuire à la vapeur les épinards surgelés. Placez-les dans un panier vapeur au-dessus de l'eau bouillante et couvrez jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ce qui devrait prendre environ 5 à 7 minutes.
N'oubliez pas de bien égoutter les épinards surgelés après la cuisson pour éliminer l'excès d'eau, car cela peut rendre votre plat aqueux.
En suivant ces astuces simples, vous pourrez profiter d'épinards savoureux et bien cuits, qu'ils soient frais ou surgelés. N'oubliez pas que les épinards cuits se rétrécissent considérablement, alors prévoyez-en une bonne quantité !
