Les légumes verts à feuilles sont une composante essentielle d'une alimentation saine et équilibrée. Ils sont riches en nutriments et offrent une multitude d'avantages pour la santé. Bien que nous sachions tous qu'il est important de consommer des légumes, il peut être difficile de savoir par où commencer et lesquels intégrer à notre alimentation.
Les légumes verts à feuilles sont particulièrement bénéfiques car ils contiennent une variété de vitamines, de minéraux et de phytochimiques. Les phytochimiques sont des nutriments non essentiels qui favorisent notre bien-être général. Bien que les vitamines et les minéraux soient essentiels à notre santé, une consommation adéquate de phytochimiques peut contribuer à améliorer notre état de santé général.
Malheureusement, de nombreuses personnes, en particulier les jeunes adultes, ne consomment pas suffisamment de légumes verts. Aux États-Unis, il est recommandé de consommer 2,5 tasses de légumes par jour, mais les personnes âgées de 19 à 30 ans n'en consomment en moyenne que 0,5 tasse par semaine. Il est donc important d'essayer d'intégrer plus de ces légumes verts dans notre alimentation quotidienne.
Heureusement, il existe de nombreux légumes verts à feuilles délicieux et polyvalents qui peuvent facilement être ajoutés à vos plats préférés. Voici sept légumes verts à feuilles que vous devriez envisager d'ajouter à votre alimentation :
1. Épinards
Les épinards sont un choix évident et polyvalent. Ils sont riches en fer et en vitamine K et peuvent être consommés crus ou cuits. Ajoutez-les à une omelette, mélangez-les dans un smoothie ou faites-les sauter avec de l'ail et des épices pour un accompagnement savoureux.
2. Chou frisé
Le chou frisé est un membre de la famille du chou et est extrêmement nutritif. Il est riche en vitamines A, C et K, ainsi qu'en antioxydants. Le chou frisé a une texture croquante et un goût légèrement amer qui se marie bien avec les jus, les smoothies et les salades. Il peut également être cuit et ajouté à des plats comme les soupes et les ragoûts.
3. Laitue
Bien que la laitue iceberg ne soit pas considérée comme un légume vert foncé, d'autres variétés comme la laitue romaine et la laitue à feuilles rouges le sont. Elles sont faibles en calories et riches en vitamines A et K. Ajoutez-les à vos sandwiches, wraps et salades pour une touche de croquant.
4. Kale
Le kale, également connu sous le nom de chou frisé, est un légume à la mode pour une bonne raison. Il est riche en vitamines K, A et C, ainsi qu'en fibres. Le kale a une texture robuste et un goût légèrement sucré. Il est délicieux cuit au four en chips, sauté ou ajouté à des smoothies ou des jus.
5. Chou vert
Le chou vert est un légume feuillu polyvalent et nutritif. Il est riche en vitamines K et C, ainsi qu'en antioxydants. Le chou vert peut être consommé cru en salade ou cuit dans des plats comme les ragoûts et les sautés.
6. Blettes
Les blettes, également connues sous le nom de bettes, ont des tiges colorées et des feuilles foncées et nutritives. Elles sont riches en vitamines A, C et K, ainsi qu'en minéraux comme le potassium et le magnésium. Les blettes peuvent être cuites à la vapeur, sautées ou ajoutées à des soupes et des ragoûts.
7. Brocoli
Le brocoli est un légume crucifère populaire et nutritif. Il est riche en vitamines C et K, ainsi qu'en fibres. Le brocoli a une texture croquante et un goût légèrement sucré. Il peut être consommé cru ou cuit à la vapeur, sauté ou rôti.
Comment intégrer plus de légumes verts à feuilles dans votre alimentation
Ajouter plus de légumes verts à feuilles à votre alimentation est facile et peut être fait de plusieurs manières délicieuses. Voici quelques idées pour vous aider à commencer :
Ajoutez-les à des smoothies ou des milkshakes. Les légumes verts à feuilles mixés éliminent le goût et la texture, tout en ajoutant une valeur nutritive à votre boisson.
Faites-les bouillir. Faire bouillir les légumes verts à feuilles en réduit le volume, ce qui les rend plus faciles à consommer en grande quantité.
Ajoutez-les à des plats cuits au four, comme les pizzas, les lasagnes et les plats à base de sauce tomate.
Transformez-les en chips. Les chips de chou frisé ou de kale sont une collation saine et savoureuse.
Ajoutez-les à une omelette ou à tout autre plat à base d'œufs.
Empilez-les sur un sandwich ou un wrap pour une touche de fraîcheur.
Faites-en un jus avec un extracteur de jus.
Ajoutez-les à une salade avec des noix, des graines et des fruits secs pour un repas savoureux et nutritif.
N'oubliez pas, planifier vos repas à l'avance peut vous aider à vous assurer de consommer suffisamment de légumes verts à feuilles. Essayez d'inclure une variété de ces légumes dans votre alimentation pour profiter de leurs différents avantages nutritionnels et trouver ceux que vous aimez le plus. Votre corps vous remerciera !
